11.10.2023

Контрастное, яркое и вкусное поке – это популярное блюдо и один из самых полезных вариантов стритфуда. А еще это конструктор, который позволяет смешивать множество разных ингредиентов. Повара «Евразии» решили поэкспериментировать и создать новое уникальное поке.

Морской бриз, шум волн и палящее солнце. Вот, что окружало гавайских рыбаков. А еще поке, которое они ели, находясь в море.
Классическое поке готовили из сырой рыбы, приправы и морских водорослей. У гавайцев основным ингредиентом был тунец. А у японцев – более глубоководная рыба. Доподлинно неизвестно, какая культура создала поке, однако и Япония, и Гавайи внесли огромный вклад в развитие блюда.
Сейчас это полезный вариант уличной еды. Блюдо низкокалорийно и обладает массой преимуществ. В поке главными ингредиентами являются овощи и рыба - продукты, богатые витаминами, клетчаткой, минералами и прочими компонентами.
По вкусу блюдо напоминает домашнюю версию сашими. Только вместо идеально нарезанных ломтиков – маленькие кусочки рыбы, вместо соевого соуса и васаби – множество необычных специй.
В азиатских странах можно увидеть разные вариации поке из непривычных нам ингредиентов. Мы адаптировали блюдо под русскую кухню: сделали более привычным вкус, но сохранили аутентичные южные оттенки.
Поке с атлантическими креветками.
Как и в классическом варианте, основа блюда – рис, нежный и рассыпчатый. А вместо рыбы – атлантические креветки. Бобы эдамаме вносят сладковатые штрихи и приятную горчинку. Салат чукка оттеняет другие ингредиенты. Свежие овощи разбавляют насыщенный вкус и делают блюдо более сочным. Соус Поке вносит остроту и пряность. А кунжут завершает сложный многогранный вкус.
Мы уверены, что поке с атлантическими креветками придется по вкусу каждому гостю сети ресторанов «Евразия» и наполнит будни аутентичной южной атмосферой.